목 차

20 포커스
제과장시험 / 해외기술인초청 세미나 / 부산 과우 산악회 발족
23 스포트라이트
조성룡 ‧ ㈜대두식품대표
25 B&C컬럼
찹쌀떡의 노하우
특집
28 과자의 맛을 빛내는 양주
49 양주의 분류와 사용시 유의점 / 과자에 사용되는 양주의 배합량 / 양주이용제품모음 / 리퀴르의 역사와 종류
53 집중취재
국내 양주시장의 현주소
59 해외기술정보
미국대형제빵회사의 최신 경영전략
82 매력있는 판매공간
윈제과 논현동 본점
86 공예교실
마지팬 공예 Ⅲ
89 업소탐방
전주 그린하우스
92 스즈끼양과자특강
수플레 오 망다린
94 현장을 뛰는 사람들
유동식 ‧ 파리크라상 영업부장
96 이달의 시제품
크레프
98 화제의 광장
신라명과의 경영합리화 운동
100 깁상엽의 과자기행
비엔나롤
102 행복을 가꾸는 사람들
형은 경영을 기술은 아우가
105 이론강좌
재료과학 / 제빵실기 / 과자의 기본배합 / 전문용어풀이 / 문답으로 푸는 제과상식 / 제과점 경영학 / 판매서비스교실 / 과자의 문화사
133 B&C뉴스
해외뉴스 / 국내소식 / 업계소식 / 양산소식 / 패스트푸드소식 / 시장동향 / 신제품정보
140 B/C게시판
145 만화
내사랑 얄숙이
146 벤치타임
즐거운 생활 / 건강생활 / 독서마당 / 영화 / 문화단신 / 애독자문단
156 B&C 게시판
158 원부자재시세
160 색인